De Kabinett van Tims beste wijngaard komt van blauwe leisteen. Tim is ervan overtuigd dat een geweldige Kabinett alleen van de beste wijngaarden kan komen. Deze wijn is afkomstig van percelen op grote hoogte die niet strikt op het zuiden gericht zijn. Hier is ’s ochtends wat meer schaduw. De kale vulkanische grond geeft die typische vuursteenachtige reductie, die in de Kabinett wordt aangevuld door een delicate zoetheid. Kortom, een fantastische Kabinett-jaargang.  Prachtige fruitexpressie: bosbes, groene abrikoos, frisse, zoetzure druif, sinaasappelschil. Deze Kabinett heeft een magnifieke balans, hij is vrij droog. Deze Kabinett danst op de tong omdat de druiven groeien op de fijnste blauwe leisteen. Hoe fijner de leisteen, hoe beter de wijnen

Restsuiker: 40 gr+/ li.

Restzuren: 9 gr/li.