De Cabernet Blanc trocken van Weingut Mathern uit Niederhausen uit de Nahe geeft een vuurwerk van aroma’s van kruisbes, buxus en groen appel , zachte zuren en een lichte houttoon.

Het alternatief voor Sauvignon Blanc is het ras Cabernet Blanc. Dit is een nieuw ontwikkelde druif van de Zwitserse druivenveredelaar Valentin Blattner. Hij moet niet verwisseld worden met de Sauvignon Blanc, hoewel hij reeds met zijn aroma aan een elegante Sauvignon Blanc doet denken. Ook qua smaak wordt hij er vaak mee vergeleken. Deze witte druif ontstond al in 1991 door een kruising van Cabernet Sauvignon met resistente partners.

Culinair advies:

Asperges of een zomerse salade met kip, mango, abrikoos, pompoenpitten en rucola.