Het gistingsproces van deze van Pinot Noir druiven gemaakte sekt heeft in de fles plaats gevonden. Tijdens het gistingsproces worden de flessen met de hand gedraaid. De kleur is zalmroze.

12 g/l restsuiker en 6 g/l zuren.

Culinair advies:

Een prikkelende begeleider van amuse gerechten.