De druiven waarvan deze Silvaner Eiswein is gemaakt worden geplukt bij een temperatuur van -7 graden Celsius. Vaak ligt er dan nog sneeuw waardoor het een koude bedoening is. Helaas zijn deze temperaturen de laatste jaren eerder uitzondering dan regel. De goud gele kleur in combinatie met de harmonie tussen zoet en zuur vormt een perfecte combinatie met chocolade mousse maar ook met een pittige blauwschimmel kaas. Topper